Kakaové zemiakové koláče

Jedného dňa som mal trochu času a rozhodol som sa vyskúšať recept, ktorý ležal po dome.

Cesto na tortu (na báze vanilkového bielka) je vytlačené v ováloch na plech cookie a upečené, potom ochladené. Pre každý zemiak sa dva oválne koláče držia spolu s malinovým džemom a potom sa zabalia do mandľovej pasty (jemne mleté ​​mandle, práškový cukor a voda). Po vytvarovaní mandľovej pasty, aby vyzerala ako hrudkovitý zemiak, sa každý koláč valí v kakaovom prášku. Zemiakové oči sa vyrábajú vpichovaním malých kúskov rozdrobených blanšírovaných mandlí do pasty.



Pár z týchto koláčov som dal sesternici k jej osemnástym narodeninám a niekoľko som vzal do svojej triedy na vysokej škole (kuchárska trieda). Nielen na kolegov kuchárskych študentov urobil dojem, ale aj na inštruktora kuchárov! Od jedného z chlapov som dokonca dostal okamžitú ponuku na sobáš! Tento rok plánujem vložiť niekoľko z týchto koláčov na župný veľtrh.

Výroba týchto koláčov môže trvať veľa času a trpezlivosti, najmä ak ste jedným z nich, ktorý pokazí & ldquo; pokaziť & rdquo; niekoľkokrát pred pretiahnutím (ako ja), ale výsledky stoja za to!